牛乳凝固の化学とくにレンニンによる凝固機構を中心として山 内 邦 男 東京大学農学部農芸化学科 1牛 乳凝固の要因 戦後,わ が国における牛乳の消費は毎年およそ10% ずつの増加を示し,わ れわれの食生活に大きな比重を占
牛乳 化学式- 牛乳は混合物なので化学式はありません。 化学式があるのは純物質と化合物です。 牛乳の主成分とも言える乳糖（ラクトース）の化学式は 「c12"h22"o11」となります。 その他色々な成分が混ざっています。 全部書き連ねると化学式のようにはなりますが；；牛乳に含まれる成分 まずは、一般的な普通牛乳に含まれる栄養成分について解説いたします。 無脂乳固形分 牛乳に含まれる 乳脂肪分以外 の固形分のことで、水分・乳脂肪分を除去した残りの成分（たんぱく質・炭水化物・ナトリウム・カルシウム等）のことです。
牛乳 化学式のギャラリー
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